Czym są piwa Kraft i dlaczego są droższe od przemysłowych?

Wielu z nas słyszało określenie "piwo kraftowe" w telewizji, Internecie czy u znajomych. Jednak, nie każdy zna znaczenie tego terminu. Czy warto przyjrzeć się piwom kraftowym? Czym różnią się one od piw przemysłowych.

Piwa kraftowe: Co to jest?

Określenie kraft beers jest zapożyczeniem z angielskiego "craft beer", co można przetłumaczyć jako "piwo rzemieślnicze". Doskonale oddaje ono istotę rzeczy - browary kraftowe to często małe, lokalne firmy, które kładą większy nacisk na jakość niż ilość.

Nie powtarzają w kółko tej samej receptury. Kluczową rolę odgrywa projekt i proces warzenia. Ważne jest, aby używać tradycyjnych składników, a nie sztucznych wypełniaczy, które mają na celu jedynie obniżenie kosztów produkcji.

Browary rzemieślnicze znane są z niezależności od kapitału korporacyjnego. Wybierając piwa Kraft, możesz mieć pewność, że wspierasz lokalnych producentów.

Piwo Kraft w świetle prawa

Piwo kraftowe nie jest dozwolone w każdym polskim browarze. Dlatego nie każde polskie piwo można uznać za piwo kraftowe. Kwestie te są kontrolowane przez Polskie Stowarzyszenie Browarów Rzemieślniczych. Wydają oni odpowiednie zezwolenia przedsiębiorcom, którzy są zrzeszeni w organizacji.

Być może widziałeś taką etykietę na butelce swojego ulubionego piwa. Taka etykieta może być znakiem, że piwo jest produkowane przez mały browar, który dba o jakość składników.

Regulatorzy w Stanach Zjednoczonych podchodzą do tematu z nieco większym rygorem. Aby piwo mogło być nazwane rzemieślniczym, musi spełniać określone warunki:

• Jego produkcja nie może przekroczyć 6.000.000 baryłek rocznie
• Koncerny alkoholowe mogą mieć maksymalnie 25% udziałów w spółce.
• Metoda produkcji musi być oryginalna - tradycyjna lub innowacyjna.

Nasze prawo nie jest tak szczegółowe, jak mogłoby być, przynajmniej na razie. Być może jednak wkrótce doczekamy się własnych regulacji dotyczących tej kwestii, biorąc pod uwagę popularność piw Kraft w Polsce.

Piwa przemysłowe a rzemieślnicze

Piwo rzemieślnicze jest produkowane z całkowicie naturalnych składników. Proces produkcji obejmuje dynamiczny proces warzenia, który jest bardziej złożony niż tradycyjne piwa sprzedawane w marketach.

Browary koncernowe mają tendencję do warzenia według z góry ustalonej receptury i przywiązują mniejszą wagę do jakości. Lokale kraftowe mają większą kontrolę nad całym procesem warzenia i mogą tworzyć unikalne piwa przy użyciu specjalnych składników, które nie są dostępne w browarach koncernowych.

To również dlatego piwa rzemieślnicze mają niższą cenę. Piwa rzemieślnicze powstają z najlepszych składników i są skierowane na mniejszy rynek. Jest to zupełne przeciwieństwo masowej produkcji, która skupia się na zaspokojeniu milionów konsumentów.

Piwo Kraft Warszawa

Warszawa ma wiele świetnych lokali rzemieślniczych, jeśli chodzi o piwo Kraft. Być może znacie co najwyżej kilka z nich.

• Beer Bros Jeden z najpopularniejszych browarów w Stolicy, istnieje na rynku od ponad siedmiu lat. W ofercie firmy znajduje się wiele piw, od lekkich owocowych opcji po mocne lagery, które "raczą" (tak mówi producent). Piwo Słony Pan jest jednym z najbardziej oryginalnych.
• Artezan - zlokalizowanypod Warszawą w Błoniu browar od wielu lat dostarcza oryginalne trunki przy użyciu tradycyjnych metod. Pacific Pale Ale i Czarna Wołga to prawdziwe klasyki, podobnie jak m.in. Mera.
• Palatum Choć jest mniejszy od czołowych browarów kraftowych w kraju, skutecznie broni się na rynku i wygrywa nowe konkursy. Jego piwa wyróżniają się nie tylko oryginalnymi recepturami, ale także wyjątkowymi puszkami, które zapadają w pamięć.
• Funky Fluid to stosunkowo młody warszawski browar, który w tym roku obchodził swoje czwarte urodziny. Odniósł ogromny sukces i teraz wkroczył na nasze podwórka. Z biegiem lat mają tendencję do zwiększania mocy piwa. Rzadko się zdarzało, aby w czasie ich krótkiego istnienia piwo przez nich uwarzone było słabe. Piwa Fluids potrafiły przynieść nam aromat i smak prosto z półek. Atakują nas również pięknymi etykietami, które mają psychodeliczny design.

Piwo Kraft - Kraków

Krakowianie też mają się z czego cieszyć, przynajmniej jeśli chodzi o ofertę piwa rzemieślniczego.

• Pracownia Piwa - browar najbardziej znany z marki 6 Joseph's Street, którą pokochają miłośnicy ciemnych piw. Charakteryzuje się połączeniem aromatów palonych, kawowych i zbożowych. Te dwie nuty są szczególnie wyeksponowane, nadając napojowi posmak kawy ziarnistej.
• Pracownia Piwa oferuje również Francę - ciemne piwo, które łączy w sobie czekoladę oraz aromaty egzotyczne i żywiczne. Całość podkreślona jest delikatnym posmakiem kawowym.

Piwa Kraft - Katowice

W największym śląskim mieście można skosztować wielu pysznych piw produkowanych przez lokalnych rzemieślników. Katowice to miejsce, gdzie powstają piwa Kraft.

• Browar Mariacki to lokal położony w samym sercu Katowic. Zostaniecie zapoznani z lokalną kuchnią, a także będziecie mogli skosztować jednego z trzech warzonych na miejscu piw - Pils 12,5deg , Pszeniczne 12,5deg , lub AIPA 16,deg.
• Bierhalle to browar, który skupia się wyłącznie na tzw. piwie marcowym. Altbier to ich flagowy produkt. Ten ciemno-bursztynowy trunek górnej fermentacji jest warzony w tradycyjny sposób. Powstaje z wysokiej jakości słodów i drożdży wodnych, a także chmielu.

Kraft Beers - Poznań

W stolicy Wielkopolski można też znaleźć ciekawe piwa rzemieślnicze. Jest ich naprawdę wiele. Niektóre z nich mają ogólnopolską renomę. O jakich browarach mowa?

Kingpin znajduje się tutaj. Browar ten pochodzi z Poznania i za 2 lata będzie obchodził dekadę w swojej piwnej historii. Ten browar to obowiązkowa pozycja dla koneserów piwa ze względu na krótki okres "nowej ery" w polskim piwie. Pigmej, który może przybierać różne formy i przynosi radość dla oczu, jest charakterystycznym elementem ubarwiającym etykiety.

To również świetny pomysł: Piwo Grodziskie. Jak zrobić piwo w Polsce, czyli dobrze?

Warto też zastanowić się nad:

1. Browar Ułan.
2. Brovaria.

Oba te miejsca to lokale z piwem rzemieślniczym, ale warto zaznaczyć, że mają też swój własny browar. Każdy, kto szuka dobrego smaku, może cieszyć się poznańskimi piwami prosto od producenta. Wszystko to w czasie relaksu przy barze.

Browary rzemieślnicze w innych częściach Polski.

Piwa Kraft dostępne są nie tylko w dużych miastach. Można je znaleźć również w mniejszych miejscowościach. W niczym nie ustępują swoim odpowiednikom z dużych miast. Jakie browary rzemieślnicze warto sprawdzić z mniejszych miejscowości?

BROWAR PINTA to ten, który rozpoczął piwną rewolucję w tym kraju i kilka lat wstecz wybudował swój browar w Wieprzu. Jako pierwsza firma wypuściła na rynek Attack of the Hops, czyli rewolucyjny twór. W 2019 roku ogłosili zbiórkę crowdfundingową na "nowy browar", którego specjalnością są piwa beczkowane. W tym roku pojawiły się pierwsze butelki tego ciemnego złota.

MALTGARDEN to kolejny młody browar z dużym doświadczeniem w tworzeniu doskonałych piw każdego typu. Etykiety w kołobrzeskim browarze to małe dzieła sztuki. Maltgarden Berr & Food to świetne miejsce, które warto odwiedzić będąc w Kołobrzegu. Oferują doskonałe piwo i pyszne jedzenie. Browar współpracuje również z kołobrzeskim Coffeedesk, aby uwarzyć swoje piwa z kawą. To gwarantuje wam bombastyczne efekty.

PIWNE POZIEMIE to rodzinny browar. Właściciel i head brewer Dariusz Piecuch spędzili wiele lat w Stanach. Udało im się zdobyć cenne doświadczenie w kraftowaniu, bo amerykański kraft jest mocny i solidny. Wraz z grupą przyjaciół zaadaptowali starą fabrykę makaronu w Rozdzalowie, małym miasteczku blisko wschodniej granicy Polski. Jest to fantastyczne piwo, które nigdy nie przestaje zachwycać. Kolejne piwo, które świetnie smakuje i świetnie wygląda. Szyszki chmielowe na etykietach przybierają niesamowite formy.

Tam też jest dobre piwo!

Choć liczba piw kraftowych dostępnych w największych miastach Polski może wydawać się duża, nie trzeba odwiedzać ich wszystkich, by cieszyć się lokalnymi smakami alkoholu. W Polsce coraz większą popularnością cieszy się piwowarstwo rzemieślnicze. Oznacza to, że nawet małe miejscowości mogą zaoferować szerszą gamę produktów alkoholowych, które są świetną alternatywą dla produktów koncernowych. Poniżej przedstawiamy kilka przykładów!

1. Browar Stu Mostów - Wrocław.
2. Panna Lato, Browar w Dukli.
3. Browar Szpunt - Zduńska Wola.
4. Browar Nepomucen - Szkaradowo koło Wrocławia.
5. Browar Trzech Kumpli - Tarnów.

Jesteście ciekawi, czy piwa Kraft są dostępne również w Waszej okolicy? Rozejrzyj się! Możesz przejrzeć lokalną ofertę online, albo wybrać się osobiście na rynek w sobotni wieczór. Być może Twoje przyszłe ulubione piwo jest już od jakiegoś czasu dostępne z kranu.