Historia wina. Jak powstało czerwone wino?

Od tysięcy lat wino było towarzyszem ludzkości. Pomagało w zawieraniu wielkich sojuszy i pozbywaniu się niewygodnego władcy. Napój ten jest uwielbiany za swój wyśmienity smak, właściwości odżywcze, a przede wszystkim działanie odurzające. Jaka jest historia wina?

Czy Gruzja jest pierwszym krajem, który używał wina? Historia wina na Kaukazie

Gruzja od pokoleń z dumą twierdzi, że jest kolebką napoju winogronowego. Górujący nad stolicą Tbilisi posąg Matki Gruzji trzyma w jednej ręce miecz i puchar pełen wina. Jest to zarówno symbol umiłowania wolności przez Gruzinów, jak i serdecznej gościnności. Potwierdzają to współczesne dowody archeologiczne.

Archeolodzy badający historię i ewolucję rolnictwa odkryli w 2015 roku gliniane garnki, które pochodzą sprzed 8000 lat. Odkryli, że w zawartości glinianych garnków znajdowały się również pestki winogron.

Gruzińskie techniki produkcji wina istniały 3000 lat przed wynalezieniem pisma i 5000 lat przed rozpoczęciem epoki żelaza!

Wino jako hołd

Jak wyglądała historia wina w tym regionie? Starożytna Gruzja została obdarzona klimatem i ukształtowaniem terenu idealnym do uprawy winogron. Dostarczała wina i winorośli do pierwszych miast Żyznego Półksiężyca, Ur i Babilonu. Jednak ta lokalizacja sprawiła, że była ona podatna na ataki wielu sąsiadów w całej historii.

Asyryjczycy, Grecy Rzymianie, Persowie Mongołowie Arabowie, Turcy i Rzymianie najeżdżali Gruzję. Asyryjscy królowie żądali od podbitych krajów daniny w złocie. Gruzini mogli jednak płacić ją w winie.

Chociaż starożytne cywilizacje, takie jak Egipt i Grecja, miały swoje własne kultury wina, wszystkie one czerpały w jakiś sposób z tradycji gruzińskiej. Homer i Apolloniusz z Rodos, starożytni pisarze greccy, odnoszą się do tradycji winiarskich wywodzących się z Kaukazu.

Historia i wino na świecie

Wino jest dobrem rzadkim - spośród wszystkich napojów alkoholowych wywarło tak wielki wpływ na społeczeństwo. Handel tym trunkiem otwierał kanały rozprzestrzeniania się i akceptacji idei filozoficznych i religijnych w całej Europie.

Biblia również wspomina o motywie wina, twierdząc, że Noe był pierwszym winiarzem. Mówi się również, że Jezus zrobił wino z wody na weselu w Kanie. To tylko pokazuje jak daleko w przeszłość sięga historia wina. w Kościele katolickim do dziś jest ono używane jako substytut krwi Chrystusa.

Przed wiekami wino było również znakiem, że dany kraj jest dalekowzroczny. Tylko rozwinięte społeczeństwa mogły utrzymać prężny, konkurencyjny przemysł winiarski. Mówi się, że wino było podstawą zachodniej cywilizacji.

Jak się je robi? Historia produkcji wina

Wino to napój alkoholowy, który powstaje z soku winogronowego. W reakcji chemicznej biorą udział drożdże, które przetwarzają cukier z winogron na etanol, alkohol. Produkcja wina jest formą sztuki. Istnieje wiele rodzajów winogron, drożdży i innych składników.

Winiarz, może kontrolować wzrost swoich winogron poprzez techniki selektywnej hodowli. Może zdecydować, które cechy pozostaną, a które zanikną, tworząc własny szczep winogron, który nadaje jego winu niepowtarzalny smak.

Historia produkcji wina sięga kilku tysięcy lat wstecz. W Armenii znajduje się najstarsza pełnoprawna winnica, pochodząca z 4100 roku p.n.e. Winogrona były miażdżone przez winiarzy za pomocą stóp. Następnie sok był zbierany do naczyń w celu fermentacji.

Współczesne wino

Wiele stosowanych dziś technik produkcji wina ma swoje korzenie w starożytnej Grecji. Było to również głównym czynnikiem przyczyniającym się do wzrostu greckiej gospodarki ze względu na rosnące zapotrzebowanie na alkohol. Włochy mają fascynującą historię dzięki ścisłej klasyfikacji włoskiego wina.

Kultura rzymska miała duży udział w produkcji wina. Czasy rzymskie to okres, w którym powstała większość głównych obszarów produkcji wina w dzisiejszej Europie Zachodniej. Beczki i szklane butelki zostały wynalezione w tym okresie do przechowywania wina. Nawet po upadku Imperium Rzymskiego Kościół przechowywał zapisy dotyczące metod uprawy winorośli, a także informacje o procesie fermentacji.

Krótka historia wina - książka o winiarstwie

Alkohol na bazie winogron nie tylko pito, ale i pisano o nim. Jaka jest historia wina? Na wszystkie twoje pytania odpowie książka napisana przez odpowiedniego autora. Te ciekawe artykuły pomogą Ci zrozumieć ewolucję i powstanie tego najbardziej ukochanego trunku na świecie.

• Marek Bieńczyk - Nowe kroniki winiarskie. Prawdziwy klasyk w literaturze winiarskiej. Książka napisana jest przystępnym językiem i zawiera wiele informacji o winach z Europy i nie tylko.
• Johnson, Robinson - Wielki atlas świata winiarskiego. To doskonałe opracowanie według regionów geograficznych pomoże Ci zrozumieć skomplikowany świat winiarstwa.
• Kevin Zarly - Wine. Kurs wiedzy. Książka obowiązkowa dla wszystkich zainteresowanych poznaniem historii i produkcji win polskich i zagranicznych.
• Jancis Robinson - Kurs wiedzy o winie. To kompendium wiedzy o winie znajduje się tuż obok książki Kevina Zarly'ego.
• Ewa Wawro - Winnice Polski Interesuje Cię historia i rozwój polskich winnic? Ten artykuł dostarczy Ci wielu informacji i ciekawostek!

Od czasów starożytnych wino było głównym towarem światowej gospodarki. Sprzyjało wymianie handlowej między krajami, co pomagało w rozpowszechnianiu kultury, idei i wielu innych rzeczy, oprócz alkoholu. Jego wpływ jest nie do przecenienia. Pijaństwo, które wynikało z zamiłowania do tego słodkiego napoju, niewątpliwie miało znaczący wpływ na wydarzenia historyczne. Bez niego nasz świat mógłby dziś wyglądać zupełnie inaczej.