Najnowsze wiadomości

21 lutego 2024 17:02

Odkryj stare receptury kozackiej nalewki śliwkowej!



Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czym tak naprawdę jest śliwowica? Czy wiesz, że ma korzenie w krajach słowiańskich i możesz go zrobić samodzielnie, inspirując się XVIII-wiecznymi przepisami? Daj się porwać w fascynującą podróż do świata śliwowicy!

Śliwowica, skarbnica tradycji

"Od ziemi słowiańskiej do polskiej. Śliwowice to XVIII-wieczna inspiracja.

Śliwnik.

Slivovitz, śliwowica, to słowiański produkt, który może być używany do produkcji gorzałki, ale jest zdrowszy i przyjemniejszy. Wytwarza się ją poprzez suszenie śliwek z pestkami w młynku, mielenie ich, a następnie przepuszczanie przez alembik. Można go również przygotować bez mielenia śliwek w młynku. Zamiast tego można użyć kociołka do przygotowania gorzałki lub alembika. Fanpage Kuchnia Staropolska na Facebooku

Ten cytat ze staropolskiego źródła pokazuje, że nasi przodkowie znali śliwowicę już w XVIII wieku. Tekst opisuje go jako tradycyjny napój, który może być wykorzystywany do wielu celów, w tym jako alkohol i poncz. Tekst podkreśla również, że śliwowica jest zdrowszą alternatywą niż alkohol i opisuje jej ogólne przygotowanie, w tym suszenie śliwek i destylację. Jest to doskonały wgląd w historyczne i kulturowe znaczenie tego trunku.

Destylacja to sekret słowiańskiej śliwowicy

Nasi przodkowie znali tajemnicę destylacji i wykorzystywali ją do produkcji wielu pysznych trunków. Jak ją zrobić według staropolskiej receptury? Śliwki po rozcieńczeniu przelewamy do alembika, czyli specjalnego urządzenia do destylacji. Jeśli nie posiadasz alembika, istnieją inne sposoby na zrobienie gorzałki. Wlewamy śliwki do kotła i destylujemy je tak jak na wódkę.

Rezultatem będzie pyszna brandy o smaku śliwek, która jest gotowa do degustacji. Czy jesteś gotowy, aby spróbować jej niezwykłego smaku?

Staropolski przepis na śliwowicę

Trudno byłoby zrobić dobry śliwowicę na podstawie tej niewielkiej ilości informacji. Mamy dla Ciebie specjalną gratkę: tradycyjny polski przepis na śliwowicę. Dowiedz się, jak przygotować ten napój w domowym zaciszu!

Składniki:

  • Dwie doniczki dojrzałych śliwek cola z pestkami.
  • 6 kwart (około 5 litrów) spirytusu;
  • 10 goździków;
  • 12 g wanilii;
  • 24 g cynamonu

Sposób przygotowania:

  1. Jeśli nie posiadasz drewnianego moździerza, możesz użyć moździerza wykonanego z innego materiału. Pozostaw nasiona - dodają smaku.
  2. Zalej śliwki 6 litrami spirytusu (około 5,5 litra).
  3. Do garnka wrzucić 10 goździków, 12 gramów ekstraktu waniliowego i 24 gramy cynamonu.
  4. Przelej całą mieszankę do baniaka lub słoika, a następnie dokładnie zakorkuj.
  5. Pozostawić mieszaninę na tydzień na słońcu.
  6. Po miesiącu odcedź napój za pomocą płóciennego worka.
  7. Połącz esencję z syropem przygotowanym z 3 kg cukru i 1,5 litra wody.
  8. Pozostaw mieszaninę do wyschnięcia na słońcu przez co najmniej dwa tygodnie.
  9. Po tym czasie przefiltruj i przelej napój do butelek, dokładnie je korkując.

Metoda druga:

  1. 3 kg śliwek zalać 6 kwartami spirytusu (ok. 5,5 l).
  2. Pozostawić w nasłonecznionym miejscu na cały miesiąc.
  3. Dodaj cynamon, wanilię i goździki w takich samych proporcjach.
  4. Zlać spirytus i rozrobić go z przegotowaną wodą i 4 kg cukru.
  5. Całość przelać do butelek.
  6. Pozostałe śliwki zalać dwiema kwartami rozcieńczonej wody (ok. 1,8l). Dodać syrop, aby uzyskać słodki likier.

Teraz możesz cieszyć się staropolską śliwowicą w dwóch różnych wariantach. Niezależnie od wybranego przepisu, oba będą równie pyszne i wyjątkowe. Pytanie tylko, którą wersję wybierzesz do picia.

Źródło: recipesbabci.com.

Slivovitz: Zrób to sam!

Śliwowica to jednak nie tylko alkohol. To kawałek słowiańskiej kultury, tradycji i historii. Możesz przenieść się w czasie do XVIII wieku, kiedy to kozaccy mistrzowie postawili pierwsze kroki w tej niezwykłej podróży.

Czy jesteś gotowy na to kulinarne wyzwanie? Spróbuj zrobić własną śliwowicę, korzystając z naszych przepisów. Odkryj wyjątkowy smak i tradycję śliwowicy już dziś!

Powiązane artykuły

Czym jest tradycyjny austriacki alkohol?

Z czym można pić brandy? Jak podawać brandy w tradycyjnych drinkach?

Miód pitny czy spirytus miodowy? Wódki miodowe: Dowiedz się więcej o najlepszych alkoholach miodowych

Zapisz się do naszego newslettera

E-mail Wprowadź swój adres e-mail

O alkoholach

Wszystko na temat alkoholi, które warto znać!